Πώς να φτιάξεις το CV σου σαν μάγειρας: Τι κοιτάει πραγματικά ένας chef

Το CV δεν είναι βιογραφικό. Είναι πρώτη εντύπωση

Πολλοί μάγειρες αντιμετωπίζουν το CV ως τυπική υποχρέωση. Γράφουν τις θέσεις που είχαν, τις χρονολογίες και το στέλνουν. Και μετά απορούν γιατί δεν τους καλούν.

Το CV είναι η πρώτη εικόνα που δίνεις σε κάποιον που δεν σε ξέρει. Πριν μιλήσεις, πριν δείξεις τι ξέρεις, πριν μυρίσει η κουζίνα σου. Αυτό το χαρτί μιλά για σένα. Και αν μιλά βαρετά ή χαοτικά, δεν θα έχεις ευκαιρία να μιλήσεις εσύ.

Τι κοιτάει πρώτα ένας chef

Όταν ανοίγω ένα CV, τα μάτια μου πηγαίνουν σε τρία πράγματα με αυτή τη σειρά:

1. Πού δούλεψες. Το όνομα του εστιατορίου, η τοποθεσία, ο τύπος κουζίνας. Αυτό μου λέει αμέσως το επίπεδο και το περιβάλλον.
2. Πόσο έμεινες. Αν κάθε θέση διαρκεί 2 μήνες, κάτι δεν πάει καλά. Αν κάποιες θέσεις διαρκούν χρόνια, δείχνει αφοσίωση και εμπιστοσύνη από τον εργοδότη.
3. Τι έκανες εκεί. Όχι απλώς "μάγειρας". Ποιο πόστο, ποιες ευθύνες, τι είδους κουζίνα.

Η εμπειρία: το πιο σημαντικό κομμάτι

Κάθε θέση στο CV σου πρέπει να απαντά σε τρεις ερωτήσεις:

• Πού ήταν αυτό το μέρος και τι είδους κουζίνα έκανε;
• Ποιος ήταν ο ρόλος σου συγκεκριμένα;
• Τι έμαθες ή τι πρόσφερες εκεί;

Παράδειγμα αδύναμης καταχώρησης: "Μάγειρας, Εστιατόριο Χ, 2022-2023."

Παράδειγμα δυνατής καταχώρησης: "Chef de partie, Εστιατόριο Χ (μεσογειακή κουζίνα, 80 θέσεις), 2022-2023. Υπεύθυνος πόστου ψαρικών και σάλτσες."

Η χρονολογική σειρά: πού αρχίζεις

Πάντα από το πιο πρόσφατο προς το παλαιότερο. Ο chef που διαβάζει το CV σου θέλει να δει πού είσαι τώρα, όχι πού ήσουν πριν 10 χρόνια.

Αν έχεις κενά στο χρονολόγιο, μην τα κρύψεις και μην τα εξηγείς υπερβολικά στο CV. Αν ρωτηθείς σε συνέντευξη, εξήγησε ήρεμα και ειλικρινά.

Δεξιότητες: γράφε μόνο αυτά που έχεις

Ένας chef που σε προσλαμβάνει θα σε δει να δουλεύεις. Αν έχεις γράψει ότι ξέρεις sous vide και δεν ξέρεις, θα φανεί την πρώτη βάρδια. Και η εμπιστοσύνη που χάνεται έτσι δεν επιστρέφει εύκολα.

Γράψε τεχνικές που χρησιμοποίησες πραγματικά. Είδη κουζίνας που γνωρίζεις σε βάθος. Εξοπλισμό που μπορείς να χειριστείς. Γλώσσες στο επίπεδο που πραγματικά μιλάς.

Μορφή και παρουσίαση: λιγότερο είναι περισσότερο

Δεν χρειάζεσαι σχεδιαστή. Χρειάζεσαι καθαρό, ευανάγνωστο έγγραφο που σέβεται τον χρόνο αυτού που το διαβάζει.

• Μέγιστο δύο σελίδες. Αν έχεις πάνω από 10 χρόνια εμπειρία, μία σελίδα για τα πιο πρόσφατα και σχετικά.
• Γραμματοσειρά απλή. Arial, Calibri ή παρόμοια. Μέγεθος 10 έως 12. Χωρίς φανταχτερές επιλογές.
• Λευκός χώρος. Ένα CV που "ασφυκτιά" με κείμενο είναι δύσκολο να διαβαστεί γρήγορα.
• Μια φωτογραφία αν θέλεις. Επαγγελματική ή τουλάχιστον καθαρή και ουδέτερη. Όχι selfie.

Τα πιο συνηθισμένα λάθη

Έχω διαβάσει εκατοντάδες CV μαγείρων. Τα ίδια λάθη επαναλαμβάνονται.

• Λάθη ορθογραφίας. Ένα CV με ορθογραφικά λάθη λέει ότι δεν σε νοιάζει αρκετά. Διόρθωσέ το πριν στείλεις.
• Θέσεις χωρίς πλαίσιο. "Μάγειρας, Μυκόνου, καλοκαίρι 2023." Τι εστιατόριο; Τι κουζίνα; Τι πόστο;
• Υπερβολικά μεγάλο CV. Τέσσερις σελίδες για 3 χρόνια εμπειρία σημαίνει ότι δεν ξέρεις τι είναι σημαντικό.
• Λανθασμένα στοιχεία επικοινωνίας. Συμβαίνει πιο συχνά από ό,τι νομίζεις. Τσέκαρε το τηλέφωνο και το email πριν στείλεις.
• Ένα CV για όλες τις αιτήσεις. Αν στοχεύεις fine dining, το CV σου δεν πρέπει να μοιάζει με αυτό που στέλνεις σε ταβέρνα.

Το συνοδευτικό μήνυμα: μικρό αλλά σημαντικό

Όταν στέλνεις το CV με email, το μήνυμα που γράφεις μετράει επίσης. Δεν χρειάζεται να είναι μεγάλο. Χρειάζεται να είναι ειλικρινό και συγκεκριμένο.

Πες ποιος είσαι σε μία πρόταση, γιατί σε ενδιαφέρει αυτό το συγκεκριμένο μέρος και τι μπορείς να προσφέρεις. Αν δεν ξέρεις γιατί σε ενδιαφέρει αυτό το μέρος, ίσως δεν πρέπει να στέλνεις.

Άφησε το σχόλιό σου